秋季正是補充蛋白質的季節，為了防止身體消瘦，補充大量能量，魚肉是做好的選擇。 除了能保留魚肉本身鮮美滋味的魚湯，魚肉的做法還有很多，不僅能滋補，還能貼合川渝愛麻辣鮮香的口味，一起來品嘗秋天的魚肉吧！
蒜香鯽魚
食材：鯽魚、蔥、姜、料酒、 臻鮮蒜蓉醬、小米辣、豆瓣醬、花椒粒、青椒圏。
制作
1、處理好的鯽魚，加入蔥姜料酒按摩；
2、鍋里油熱，下入蒜蓉醬、小米辣、一勺豆瓣醬和花椒粒炒香;
3、加入適量清水，大火煮開放入鯽魚，煮兩分鐘斷生后將鯽魚撈出；
4、湯汁下入大蔥段，青椒圈，勾入薄芡后將湯汁澆在魚身上；
老壇酸菜魚
食材： 臻鮮老壇酸菜魚調料、處理好的魚、青紅辣椒圈、蔥花。
制作：
1、處理好的魚，倒入料包腌制20分鐘；
2、鍋內倒入食用鹽燒熱，加入酸菜包炒香;
3、倒入老壇酸菜魚調料包(點擊文字可查看商品詳情），加清水煮沸，大火熬煮5分鐘；
4、下入魚骨，中火煮3分鐘后放入魚片，煮一分鐘關火，撒上青紅辣椒圈和蔥花即可。