茶油，油茶籽油俗稱，又名山茶油、山茶籽油，是從山茶科山茶屬植物的普通油茶（Camellia oleifera Abel）成熟種子中提取的純-天然高級(jí)食用植物油，色澤金黃或淺黃，品質(zhì)純凈，澄清透明，氣味清香，味道純正。
油茶俗稱山茶、野茶、白花茶，是中-國(guó)特有的一種優(yōu)質(zhì)食用油料植物。油茶與茶葉（學(xué)名Camellia sinensis（L.）O.Kuntze）為同屬不同種，它們所結(jié)的種子榨出的植物油是完全不同的，前者稱為油茶籽油，后者稱為茶葉籽油。
“小時(shí)候，故鄉(xiāng)農(nóng)村老家里就有分山茶籽、榨茶油的習(xí)俗。每到秋末時(shí)候，老家村里就彌漫著榨茶油的香氣，老爸挑著村里分回來(lái)的茶油，臉上洋溢著收貨的喜悅�！�
“有了山茶油，母親第1件事就是用山茶油燉柴雞，那種童年歲月的山茶油柴雞一直讓我念念不忘。澆上幾滴冷榨山茶油，柴雞的香氣，才算完全透出來(lái)，靈光似的從鼻腔沖破天靈蓋�！�
盛上一碗湯，喝上幾口，暖胃，踏實(shí)，又舒心，這簡(jiǎn)直就是人世間的美味。
茶油是個(gè)好東西”。用油茶籽榨出的茶油可與橄欖油媲美、富含維生素E、多酚類、茶皂甙、角鯊烯等活性成分，長(zhǎng)期食用有益身心健康。茶油是政府提倡推廣的純-天然木本食用植物油，以及國(guó)際糧農(nóng)組織首推的衛(wèi)生保-健植物食用油。
有好因才能有好果
想要做出來(lái)好茶油，首先要考慮的就是茶樹(shù)林和茶農(nóng)，新縣大別山區(qū)總共有約20萬(wàn)畝山茶林。山茶油，茶籽是關(guān)鍵。綠達(dá)山茶油，取材自信陽(yáng)新縣的高山野生山茶籽。
踏實(shí)生產(chǎn)
有了好原料，綠達(dá)山茶油公司采用低溫壓榨茶油，且保留茶油的濃香味，整個(gè)過(guò)程無(wú)任何人工添加劑符合國(guó)家一級(jí)壓榨茶油標(biāo)準(zhǔn)。
物理壓榨能較好地保存茶油成分。綠達(dá)山茶油公司采取了新型綠色環(huán)保的物理冷榨和淺精煉技術(shù)，保存了茶油中的營(yíng)養(yǎng)，達(dá)到了既能提高油脂品質(zhì)，又能保持油脂營(yíng)養(yǎng)成分的目的。
綠達(dá)山茶油公司采用制藥的衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)，在30萬(wàn)級(jí)空氣凈化的廠房進(jìn)行成品罐裝。加工完成后直接通過(guò)專用通道運(yùn)到成品庫(kù)，整個(gè)無(wú)菌生產(chǎn)過(guò)程可有效防止灰塵污染，及有害生物入侵。
當(dāng)我們奔走在繁忙都市中時(shí)，茶農(nóng)們也許剛摘下一顆新鮮的茶果。當(dāng)我們抱怨黑心油泛濫、餐館飯菜油膩的時(shí)候，一份真正的好茶油經(jīng)過(guò)一道工序。也許是時(shí)候，來(lái)嘗嘗從樹(shù)上摘下的好滋味了。
制作山茶油的初衷，是為了給全家人烹飪飯菜食用。媽媽用美味的山茶油烹飪飯菜，煮湯，清甜有滋味；蒸魚，魚肉軟嫩鮮美；煎炸，吃起來(lái)鮮香酥脆；有時(shí)候還直接空腹飲用，潤(rùn)而不膩。自然的食材，天賜的好油，每一口都安心！