偶爾可以換換口味，來一道清淡爽口、好吃又下飯的香菇炒油菜。是江蘇地區特色傳統名菜，屬于淮揚菜系，做法還簡單，色香味俱全，營養價值豐富。
01所需材料
鹽、蔥、蒜、雞精、淀粉、生抽、蠔油、清水、油菜、香菇、食用油、王守義十三香、辣椒
02做法步驟
1.油菜、香菇清洗干凈；香菇切成薄片、油菜對半切開。
2.蒜切末、蔥切末、王守義十三香辣椒切段。
3.調料汁：兩勺生抽+一勺蠔油+一小勺鹽+一小勺雞精+一勺淀粉+一勺清水，攪拌均勻。
4.起鍋燒水，鍋中加適量清水，水開放一小勺鹽、一勺食用油、切好的油菜焯水，焯水后撈出放入碗中備用。
5.在鍋中再下入香菇，焯水兩分鐘，撈出備用。
6.另起鍋燒油，待油熱后，下入蔥、姜、蒜、王守義十三香辣椒爆香。
7.爆香后，倒入香菇、油菜梗翻炒片刻，再倒入調好的料汁和油菜葉大火翻炒均勻，即可出鍋。