咖喱牛肉，是以咖喱、牛肉為主料的菜肴，大塊的牛肉加上濃郁的咖喱，配上米飯一個字：“絕”！有了這道菜午飯都能多吃一點。
01所需材料
胡蘿卜、姜、蔥、牛肉、土豆、咖喱、生抽、蠔油、老抽、洋蔥、清水、淀粉、香葉、胡椒粉、食用油、王守義十三香、肉桂
02做法步驟
1.牛肉清洗干凈，切成小塊；土豆、胡蘿卜去皮，清洗干凈，切成小塊備用；洋蔥剝皮，清洗干凈，切塊備用。
2.姜刮皮，清洗干凈，切成片；蔥清洗干凈，切成段。
3.起鍋燒水，鍋中加適量清水，切好的牛肉冷水下鍋，加入姜片、蔥段，煮開后撇出浮沫，再撈出清洗干凈后裝盆備用。
4.起鍋燒油，鍋中倒入適量食用油，待油熱后，下入姜片、蔥段、香葉、王守義十三香肉桂、洋蔥翻炒均勻。
5.再將清洗好的牛肉倒入翻炒片刻，加鹽、兩勺生抽翻炒均勻后，加適量清水沒過食材，蓋上蓋子燜煮一小會。
6.煮至牛肉軟爛的時候，加入土豆塊、胡蘿卜塊翻炒均勻；再煮十分鐘左右后，加入咖喱塊燜煮五分鐘，接著加一勺蠔油、一勺老抽、少許胡椒粉，翻炒到濃稠即可。