蔥，是石蒜科蔥屬多年生草本植物，作為我們日常生活中常見的一種調味料，歷史悠久，廣泛分布于世界各地。以蔥為主料的名菜也有很多，像山東的“蔥燒海參”、廣東的“煎釀三寶”等。
01特點介紹
鱗莖單生或聚生，圓柱狀，稀窄卵狀圓柱形，外皮白色；葉圓柱狀，中空，與花掌近等長；花梗近等長，纖細，無小苞片，花白色，花被片卵形；子房倒卵圓形，花柱伸出花被；花果期4-7月。
02分布區域
蔥原產自中國，分布范圍較大；中國南北各地均有種植，北方以栽培大蔥為主，南方栽培小香蔥居多；國外也有栽培。
03使用起源
蔥的起源可以追溯到公元前3000年的中國，在古代，蔥被認為是一種神圣的植物，傳說堯舜時期，用蔥、姜、蒜等植物來應對疾病。到漢代時期，蔥已經成為了我國主要的食用蔬菜之一。
04營養功效
食用：蔥含有蛋白質、碳水化合物等多種維生素及礦物質，對人體有很大益處。有解熱、祛痰、促進消化吸收之功效。
藥用：①蔥莖白：味辛，性平，煮湯，可治傷風寒的寒熱，消除中風后面部和眼睛浮腫。②葉：研碎，敷在外傷化膿的部位，加鹽研成細末，敷在被毒蛇、毒蟲咬傷部位或箭傷的部位，有除毒作用。
05食用搭配
炒菜：蔥常常被用來增加菜肴的香氣和口感，像平常我們炒很多熱菜時都會加一些蔥，既可做菜肴配料也可做主料，還可以用來熗鍋。
燉湯：可以將蔥切成小圈，燉一些滋補湯之類的，可以在出鍋前撒上一些，能夠提升湯的香味。
煮面：在煮面條時加入一些切碎的蔥花，可以增加面條的風味。
蘸料：像吃餃子、火鍋都會用到蘸料，可以將蔥與其他配料一起混合，制作美味的蘸料。