前段時間特別出圈的“外婆菜”，成為了很多人的心頭愛，也用其制作了不少美味的菜肴，像外婆菜炒飯、四季豆外婆菜、外婆菜炒面等等，今天我們要說的也是一道外婆菜的經典搭配——外婆菜炒蛋。簡簡單單就是以外婆菜和雞蛋制作而成，看似簡單的做法，但味道一點也不簡單。不管是配米飯還是配餅亦或是卷餅，都十分好吃，是地地道道的“下飯神器”。
所需材料
鹽、蒜、雞蛋、生抽、青紅椒、食用油、外婆菜、王守義十三香雞精調味料
做法步驟
1.蒜切末；青紅椒清洗干凈，切成丁。
2.取一個空碗，碗中打入雞蛋，加適量鹽攪拌成雞蛋液，備用。
3.起鍋燒油，鍋中倒入適量食用油，待油熱后，下入雞蛋液，炒成雞蛋塊，盛出。
4.鍋中留底油，再下入蒜末、切好的青紅椒丁炒香。
5.炒香后，加入炒熟的雞蛋、一包外婆菜，再加適量生抽、王守義十三香雞精調味料，翻炒均勻，炒出香味，即可出鍋裝盤。
小提示
因為外婆菜本身自帶咸味，所以在烹飪時適量放鹽，避免炒好的菜肴過咸。