如今，隨著生活節奏的加快，很多人都忙于工作，以至于沒有時間做飯，于是，速凍食品就成了年輕一族的就餐。但很多人擔心，經過了低溫的冷凍，食物的營養是不是都已經“消失”了呢？或許，事實并不是您想的那樣，快聽聽業內專家是如何說的吧。
放冰箱里的食物，就叫速凍食品？
答案：并不是所有放進冰箱里的食品，都叫速凍食品。簡單地把食物放進冰箱，其實叫做緩凍食品。
緩凍食品
定義：簡單地把食物放進冰箱冷藏或冷凍，食物本身慢慢降溫。
特點：由于需要比較久的時間降溫，食物中的水份很容易形成大塊冰晶，從而破壞食物細胞，導致口感變差。
速凍食品
定義：通過急速低溫（－18℃以下）加工出來的食品。
特點：食物組織中的水分、汁液不會流失，能程度地保留食物的原汁原味。而且在這樣的低溫下，微生物基本不會繁殖，能夠使食物長時間保存。
速凍食品，不健康？
答案：很健康，食物營養價值并未流失。
速凍肉類
肉類主要提供蛋白質和礦物質。在溫度極低的環境下，肉類中的蛋白質和礦物質含量并不會發生變化，所以，速凍肉類的營養價值并不比鮮肉低。
速凍果蔬
速凍果蔬采摘下來很快就會在－18℃下進行冷凍。在這個溫度下，果蔬的呼吸作用幾乎停滯，微生物等也無法生長繁殖。所以，速凍果蔬的營養價值也不會比新鮮果蔬差。
3、
速凍食品，怎么挑？
答案：選擇大品牌，看完整程度，盡量保持低溫。
大品牌，更靠譜
一般來說，無論在冷鏈運輸還是生產加工環節，大品牌速凍食品在質量方面更有保證。
注意查看保質期
雖然速凍食品的保質期長，但還是要挑選那些離生產日期近的產品購買。
不選擇帶有冰霜裂縫的
冰霜裂縫的速凍食品很有可能是因為運輸儲存過程中，溫度忽高忽低導致的。這使食物的水分轉化形成了大冰晶，導致維生素、礦物質等隨水分流失，同時食物口感變差，更容易變質。
逛超市時，再買速凍食品
由于超市里的室溫不及冷凍溫度，從速凍食品離開冷凍柜，到回家放進冰箱，這段期間已經開始在速凍食品上滋生。
速凍食品，如何放？
答案：有條有理擺放，分裝冷凍保存。
1、
錯誤：將速凍食品隨意放進冰箱，不管不顧。
正確做法：分次少量購買，并且能在短時間內食用。
2、
錯誤：冰箱冷凍室塞得過滿，與各種食物混在一起。
正確做法：不同的食物分裝冷凍保存，避免速凍食品與其他生魚、生肉、生禽類等放在一起。開封的或者包裝破損的速凍食品要盡快食用，吃不完的要扎緊封口或者用保鮮袋密封放入冰箱冷凍。
3、
錯誤：將大袋速凍食品拿出來解凍，剩余的重新塞回冰箱。
正確做法：速凍食品買回來后可以按照每次的食用量做好分裝。
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