紅酒調出美食 紅酒燉羊排

原料：羊肋排、洋蔥、土豆、胡蘿卜、蔥、姜。
調料：紅酒、冰糖、醬油或鹽、陳皮。
事先準備：
1、蔥打結；姜切片；陳皮泡軟。
2、洋蔥、土豆、胡蘿卜去皮切塊。
做法：
1、羊排加入冷水中，加入蔥，部分姜煮開，撈出沖凈。
2、羊排重新入鍋，加入姜片和陳皮。
3、加入紅酒。
4、加入適量水，基本沒過食材，加蓋燜煮至羊排酥軟。
5、加入土豆、洋蔥、胡蘿卜。
6、加入適量醬油（或鹽）。
7、加入少許冰糖，繼續燉煮至蔬菜熟透入味，湯汁濃稠即可。
溫馨小提示：
1、喜歡紅酒味道的，建議可多添加一些，能吃出紅酒的回味，很特別。
2、調味可以用鹽，也可以用醬油，隨你喜好。
　3、一同燉煮的蔬菜會有濃郁的香味，建議稍稍加多量，味道與羊排不分上下。
4、冰糖適量添加，可增味，但也不要過多。