教你做彩色豆腐
編輯：榮榮 發(fā)布時(shí)間：2011/11/17
彩色豆腐在生活中已經(jīng)越來越普遍了，你一定好奇彩色豆腐是怎么做出來的吧，其實(shí)彩色豆腐的制作流程也很簡(jiǎn)單，只是比一般豆腐的做法多了一個(gè)步驟，只要在豆?jié){里加入榨好的菜汁就可以了。
一、要選上等的好豆子，用25℃的溫水浸泡8小時(shí)-9小時(shí)，泡至手掐無硬感時(shí)為止；
二、用打漿機(jī)磨成細(xì)豆?jié){，再殺沫過濾，將得到的生豆?jié){與榨好的果菜汁混合后充分?jǐn)噭颍訜岫節(jié){至適當(dāng)溫度；
三、加入石膏粉至熟豆?jié){呈現(xiàn)出豆腐花時(shí)為止，裝包擠水后即可制成彩色豆腐。
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