教你做一道美味浙菜：香菇燒菜心
編輯：子驍 發布時間：2011/11/29
菜系：浙江菜
色香味：新鮮味美，富有營養
主料：水發香菇8～9只、白菜心1棵
輔料：蔥段、姜末、精鹽、味精、白糖、料酒各少許、水淀粉50克，花生油250克(耗50克)
制作：
1)將香菇洗凈，白菜心切成長8厘米、寬1.5厘米的條；
2)花生油入鍋燒至五成熱，將菜心分數次過油稍炸后撈出碼在盤內；
3)鍋內倒花生油25克，投入蔥段、姜末稍炸后放入料酒、清水、精鹽、味精、白糖、香菇和白菜，用微火烤至湯濃菜入味時，淋水淀粉勾芡即成。