美食佳肴：千島湖有機魚大魚頭湯
編輯：小猛 發布時間：2011/12/3
主料：新鮮千島湖有機魚大魚頭1500克以上
配料：蒜葉，姜蔥若干，胡椒粉，料酒，開水備用，葷油備用
制作：1、葷油起鍋，放入少量姜絲，待油熱后放入鳙魚頭，文火煎；
2、待魚頭一面稍有淡黃色后，魚頭翻身，加入少許葷油，文火煎；
3、至魚頭另一面稍有淡黃色后，加入料酒；
4、后加入適量開水，做湯；
5、先以大火將湯至沸，后改小火，慢慢熬湯；
6、至湯顯粉白色，加入些許胡椒粉，取出，加蒜葉和蔥。
特點：1、千島湖有機魚非常鮮；
2、湯顯出奶白色，綴以蒜葉和蔥之青色，色香味俱全。