百嘗不厭的蝦米秋葵
編輯：子驍 發布時間：2011/12/21
【菜系】安徽菜
【原料】秋葵300克、蝦?0克、熟白芝麻1/2小匙、大蒜1粒鹽、糖各1/2小匙、橄欖油1大匙、胡椒粉1/4小匙
【做法】
1、大蒜去皮，切末；秋葵洗凈，切去頭部，切小段；蝦米泡水，洗凈，瀝干水分備用。
2、鍋中倒入半鍋水煮開，放入秋葵汆燙，撈出，以冰水沖涼后瀝干水分。
3、將鍋中水再燒開，放入蝦米汆燙，撈出，瀝干水分，盛入碗中，加入秋葵，蒜末及A料拌勻，撒上熟白芝麻，即可上桌。
【特色】蝦米-蝦米，即干蝦仁又名海米、金鉤、開洋。