湯鮮味美的魚羊燉時蔬
編輯：子驍 發布時間：2011/12/21
菜系：安徽菜
主料：魚頭150克、羊肉餡150克
輔料：油菜心、白蘿卜、粉絲
調料：鹽、料酒、胡椒粉、雞精、雞蛋、淀粉、香菜葉、食用油、蔥絲、姜絲
烹制方法：
1、將魚頭焯水備用，羊肉餡加鹽、料酒、鹽、雞精、胡椒粉、雞蛋、淀粉攪拌均勻備用；
2、將油菜心、白蘿卜、香菜分別洗凈切好備用；
3、坐鍋點火倒少許油，放蔥姜絲煸炒一下，放入魚頭烹少量料酒，加清水大火煮沸，再放入白蘿卜，擠入丸子，中火煮片刻后加鹽、雞精、胡椒粉、調味，放入油菜心和粉絲煮熟撒上香菜即可出鍋。
特點：湯汁乳白、鮮香可口。