經典魯味：咖喱餃
編輯：子驍 發布時間：2011/12/23
菜系：山東菜
材料：
*油低筋面粉2杯豬油、水各1/2杯
*油酥低筋面粉3/2杯、豬油1/2杯
*內餡絞肉1/2斤、洋蔥1個、鹽、味精各少許、咖喱粉1大匙
*蛋黃1個
*黑芝麻少許
作法：
油皮與油酥各自揉成面團，分別切成26等分，再將油皮包上油酥做成酥皮后，揉為小圓球。
起油鍋，用1大匙油炒香洋蔥絲，再入絞肉同炒，加咖喱粉、鹽、味精拌勻，即為內餡。
將酥皮以搟面棍搟成長片狀，再卷摺搟一次，連續兩次即可搟成圓片，每片包入內餡對摺一半，并沿邊做花邊，然后涂上蛋黃液、撒些黑芝麻，放入烤箱以攝氏200度火力烤約20分鐘至金黃色，即可取出。