特色海鮮菜：炸菊花蝦包
編輯：子驍 發(fā)布時(shí)間：2011/12/28
制作材料:
蝦仁250克,豬大油500克,雞蛋清3個(gè),水發(fā)海參少許,冬菇少許,荸薺少許,火腿少許,豬油網(wǎng)少許。
制作方法：
１、蝦仁一切兩段，海參、荸薺、冬菇、火腿切丁，焯水控干后再裝盤(pán)，加調(diào)料腌5分鐘，再加蛋清、淀粉調(diào)均制餡;
２、將豬網(wǎng)油切成5張8厘米見(jiàn)方的小片，放上餡包好扎口，沾勻蛋清糊;
３、油鍋燒至5成熱，將蝦包逐個(gè)放入，炸至金黃色撈出，每個(gè)改成4瓣呈荷花形，裝盤(pán)即成。
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