主 料： 豬脊肉條1斤（約600克），蔥2棵（切碎），橙1/2個（切片），面粉2湯匙，油2湯匙，牛油3湯匙，鮮橙汁3/2杯，水1杯。
配 料：
調味料：鹽1茶匙，胡椒粉少許。
香料：香草3/2茶匙，百里香、黑胡椒各1/2茶匙，迷迭香少許。
做 法：
1、豬扒整塊洗凈，加調味料拌勻，涂上一層薄面粉。
2、燒熱油，將豬扒煎至呈焦黃色，取出，洗凈煎鍋，再加2湯匙水煮熟豬扒。
3、另鍋煮溶牛油，炒蔥粒至變色，加入（2）的汁、橙汁和水1杯，煮滾。
4、放入豬扒，下香料煮15-20分鐘，取出豬扒切約1厘米厚塊，再放回鍋中煮20分鐘，可加少許鹽、胡椒粉調味。
5、豬扒連汁上碟，橙片伴碟即成。