教你做一道口味十足的香辣米粉炒藕片
編輯：子驍 發布時間：2012/1/5
一、材料：
藕、蔥、干辣椒、姜、生抽、鹽、白糖、老干媽、大米
二、準備（自制米粉）
1、大米洗凈瀝水，入鍋拌炒
2、米炒到焦黃，膨脹
3、入料理機打碎（不要太細膩）就是米粉了
4、干辣椒入料理機打碎
5、辣椒粉跟米粉
6、蔥切蔥花姜切姜絲
7、調汁：生抽、老干媽、蔥、鹽、糖
8、藕去皮切片
9、藕片入清水洗兩遍去表面淀粉，清炒藕的話藕不會變黑，會更清爽
10、撈出瀝水
三、做法：
1、鍋中放適量油，爆香姜絲
2、下藕片
3、拌炒到斷生
4、下調料
5、拌炒
6、下米粉跟辣椒粉（比例自己掌握）
7、米粉可以多放點哈
8、拌炒，每一片藕都要粘上哦
9、下蔥花
小貼士
1、藕片稍稍切厚一點做這個菜，這樣吃起來更好吃
2、炒米的時候先大火，米開始變色，轉小火慢慢拌炒至全部黃
3、藕片下鍋前洗兩遍，藕不會變黑的同時也會更清爽