特色滋肺潤腎的食療菜譜：蟲草鵪鶉
編輯：子驍 發布時間：2012/1/5
色香味：鮮咸、有滋肺潤腎，強筋健骨之功效。
主料：鵪鶉8只、冬蟲夏草8克。
輔料：生姜10克、蔥10克、胡椒粉3克、鹽3克、雞湯300克。
制作：
1）將冬蟲夏草擇去灰屑，用溫水洗凈；
2）鵪鶉宰殺后去毛、內臟和頭爪，洗凈瀝干水分，放入沸水鍋內氽一下撈出晾涼；
3）生姜、蔥洗凈，姜切片，蔥切段；
4）將每只鵪鶉的腹內放入冬蟲夏草1—4只，然后逐只用繩纏緊，放入盆內，放入蔥姜、胡椒粉和鹽，注入雞湯，用溫棉紙封口；
5）上籠蒸約40分鐘取出，揭去棉紙。