讓你“辣到爽”的香辣雞
編輯：子驍 發布時間：2012/1/9
準備材料：雞肉切塊（我用雞腿肉，另外還有幾個翅膀）用姜、醬油、一點點糖、少許鹽腌制好。（鹽不要放太多，一點點就好）洋蔥切塊，蔥、蒜、干辣椒切碎，花椒、八角、沙姜（沙姜可用可不用）鍋里下油，把雞肉下鍋煎至肉變白色，皮金黃。盛起。把鍋洗干凈。
做法:
1.鍋里放油，下花椒，爆香出味后撈出。
2.放蔥頭、蒜、干辣椒爆香。再放一大勺紅油豆瓣。
3.倒入雞肉，翻炒。放八角、沙姜。加水，少許糖。撒少許白酒。（不要放鹽了，因為豆瓣很咸的）
4.加洋蔥，繼續燜。喜歡洋蔥軟一點的，就燜久一點。雞肉熟了就可以起鍋了。