教您做一道家常私房菜肴茄汁花菜
編輯：子驍 發布時間：2012/1/10
主料：花菜番茄
輔料：小蔥適量食用油適量白糖適量白醋
烹飪方法：
1、巧剝番茄皮：番茄清水沖一下擦干，用叉子叉住番茄根蒂部。把番茄放置火上烤，邊烤邊旋轉，距離別太近，小心燙手。“啵”一聲，番茄皮就會裂開，繼續旋轉直到番茄皮全部起皺。離開火源
2、剝好的番茄過一下水，切成細粒。然后把花菜掰成小朵，焯水撈起來
3、熱油鍋，下番茄翻炒，邊炒邊用鏟子壓碎番茄
4、依自己口味加入適量白醋，翻炒均勻
5、倒入適量白糖，小火用勺子劃圈炒，直到番茄汁濃稠起大泡，關火倒入焯好的花菜翻拌均勻即可
6、出鍋后撒了點蔥花點綴一下