大蒜能預防急性腸胃炎

大蒜中含有大蒜素物質，具有殺菌和抑制病毒繁衍的功效，可以對胃腸道起到殺菌作用。吃大蒜時最好先把大蒜拍碎或者切片，在空氣中放置十幾分鐘，這樣大蒜素才更奏效。
“每年春季都是腸道傳染病的高發期。”安徽省中醫院肛腸科毛細云醫生建議，應對春季腸道感染病，飲食上不妨記住“白加黑”：白—生蒜，黑—食醋。
氣溫逐漸回升變暖，為天然環境中微生物（細菌、病毒及寄生蟲等）的生存繁殖提供了有利的前提。急性腸胃炎正是由多類病菌引起的胃腸黏膜急性炎癥。
而食醋因其酸性成分與胃里的消化液相似，也可以起到促進腸道蠕動的作用。隨之增強的排便感，可以避免毒素在體內長時間存留，對預防腸道急性炎癥有一定作用。不過，對于胃腸道有潰瘍等基礎疾病的人群，則不建議過多食用大蒜和醋。