許昌腐竹深入民心
編輯：阿永 發布時間：2012/1/21
首先先講一下許昌腐竹的做法，大豆磨漿燒煮后，凝結干制而成，因其中空似竹，故名腐竹，又因其主產于河南許昌潁河、清潩河沿線，故名許昌腐竹。
從腐竹的這層定義，足以說明許昌腐竹之深入民心。在許昌乃至整個河南，只要提起許昌縣河街鄉，人們首先想到的就是腐竹。幾十年來，河街生產的許昌腐竹擺上了千家萬戶的餐桌，人們在品嘗著涼拌腐竹、紅燒腐竹、清炒腐竹等一道道用豆演變而來的美味時，就會不由得問一聲：“這是不是河街的腐竹？”于是，河街這個地名便伴隨著腐竹而深入民心，成為腐竹不可分割的一個代名詞。