茶油做菜美味營養更健康

要說現在吃東西可是越來越精細了，從主料到配料沒有一樣是含糊的，有了美味還要營養，越吃越學問，越吃越健康，才是美食家的宗旨。美食界新近的健康調料茶油就是不少熱衷營養配餐的食客所推崇的。
在常德道附近有一家名為竹月滿亭的小酒樓，坐落于一棟小樓里，具有五大道中酒樓曲徑通幽的特色，有種藏于深閨的感覺。菜品主要以茶宴席為主，漂亮的女老板是一位營養師，她認為真正的茶宴不光是以茶入菜，更多的是有茶的文化氛圍，比如用餐環境、器皿以及背景音樂，品得出來的精細。其實茶宴不是新鮮的吃法，在本市也有不少年的歷史了，所以這個酒樓推出自己的茶油菜品系列。
植物油王據說茶油比任何植物油都更符合健康飲食的標準，因此也被稱作“植物油王”。
這里所選的茶油采用我國南方深山幽谷高山野生木本植物山茶果為原料。野生山茶果生長在連綿疊嶂的群山之中，生長期長———從開花結果到采摘，歷經秋、冬、春、夏、秋五季十五個月，采摘山茶果時茶花已是盛開怒放，故素有“抱子懷胎”之稱，包含天地靈氣。營養成分不比一般，所含不飽和脂肪酸為天然植物油之首。店中茶油是采用先進的生產工藝設備和科學方法提煉而成，提取其精華，保留天然營養成分，油品中不含任何添加元素，人體易吸收的油酸含量高達80％以上，并含維生素E成分，同時具有色澤淺、酸值低、過氧化物低、透明度好且高溫（烘箱）試驗不回色等優點。能與西方名貴的橄欖油相媲美，故被盛贊為東方的“橄欖油”，日本稱之為“長壽油”。在食用方面，茶油具有醫食兼備之功效。
茶油特菜觀音茶香骨選用福建省有“茶樹良種寶庫”之稱的安溪縣西坪鎮上堯村出產的茶葉采摘炒制，此茶美如觀音重如鐵，其品質特征為茶條肥壯圓結，沉重勻整，色澤砂綠，沖泡后湯色多黃濃艷似琥珀，有天然馥郁的蘭花香，滋味醇厚味鮮，回味悠久，俗稱有“音韻”，茶音高而持久，可謂“七泡有余香”。排骨采用張家口林夷縣綠色散養棒豬的凈肋排，經店內專業人員加入鐵觀音茶、沙蔥等數十種天然材料研制而成。此菜茶脆、骨酥，色澤紅潤，茶香四溢，可補充人體所需鈣磷鐵等多種微量元素。在品嘗此道菜之前，服務人員會先為您沖一杯此茶，先品一口茶，在口中留下清新濃郁的感覺，帶著這種醇香，再嘗茶香骨，吃罷再品一杯茶，能夠去掉油膩，使得口中留下的依然是茶香，這樣就完美地享受了這道美味了。
茉莉全貝煮齋菜采用福建東北部的政和縣洞宮山的茉莉銀針，此茶花香濃郁，清心提神，花瓣整齊，茶葉溜直，色澤銀亮，猶如銀針一般。此菜系是聘請上海功德林齋菜居大廚與店里的廚師一起研制，由十余種天然蔬菜與渤海灣特有的全貝及特級茉莉銀針一起煮制而成�？缮�津解渴、安神鎮靜、陶冶性情、延年益壽。這是一道素雅的湯菜，從視覺上來說有點太淡了，也許廚師就是為個追求這種雅致的感覺吧！
竹月秘制香茗雞此菜選用杭州獅峰山下的明前龍井、安徽黃山毛峰、福建安溪的鐵觀音等八種優質名茶，配以薊縣明谷縣散養家雞，加以十余種天然調料秘制而成。此菜茶香濃郁，雞肉肥而不膩，入口留香。其功效益氣增力，降壓降脂，提高人體免疫力。
其實這個茶油系列的菜品有10多種，除了觀音茶香骨有茶作為菜的擺盤鋪墊外，其他的菜品沒有明顯出現茶的蹤跡，就如同茶油一樣，它更多是以一種調料的角色出現的，細品可覺味道，潦草食之，也不覺什么，說白了這就是給那些欣賞它的人準備的，如若品不出其中滋味也浪費了一番美意。