味美清鮮，口有余香的川味蝦尾
編輯：子驍 發布時間：2012/2/4
作為麻辣“愛好者”的理想圣地，以善用麻辣著稱的四川菜一直口碑很好。川菜作為一種蘊含濃郁地方口味的小吃，調味多變，菜式多樣，口味清鮮醇濃并重，并以其別具一格的烹調方法和濃郁的地方風味。
下面為大家介紹一種特色川菜：川味蝦尾。具體做法如下：
用料：新鮮蝦、芹菜、蒜頭、紅辣椒、花椒、干辣椒、豆瓣醬
做法：
1、將蝦留尾尖，其余殼子全部剝掉，芹菜切段，紅辣椒斜切小段，蒜頭拍扁。
2、鍋中坐油見熱，倒入蝦煸炒變色。
3、倒入芹菜稍翻炒。
4、放入蒜頭，紅辣椒。
5、接著放干辣椒，花椒粒。
6、最后放入一勺豆瓣醬翻炒至勻即可。