竹罐筍絲

“走遍大江南北，吃盡四方美食”是許多美食愛好者一直向往的生活。那么對于喜歡宅在家里的美食愛好者來講，想吃特色菜了怎么辦？不用愁，下面就由火爆糖酒百科（bk.1588.TV）小編子驍為大家介紹一道安徽特色菜：竹罐筍絲。其具體做法如下：
問政山筍肉是歙縣特產(chǎn)，筍殼黃中泛紅，筍肉色白如玉，質(zhì)地脆嫩微酸，鮮甜可口，配以蝦仁、菜心煨制，裝入竹罐上桌，鮮香味美，妙不可言。
主料：問政山凈筍肉
輔料：蝦仁菜心
調(diào)料：高湯精鹽味精火腿絲色拉油
制作過程：
1.筍肉切成細(xì)絲。蝦仁上漿滑油，備用。菜心焯味水，備用。
2.砂鍋里放入高湯，下筍絲慢火煨1小時，用調(diào)料調(diào)味后裝入竹罐內(nèi)，加入菜心、蝦仁、火腿絲即可。
注意事項(xiàng)：
1.蝦仁富含人體所需的鈣、鎂等必須物質(zhì)，但對于有皮膚過敏史者，宜慎食。
2.味水是指有鹽味的水，主要是給青菜加味。