芝麻油姜鴨塊
編輯：子驍 發布時間：2012/3/19
“走遍大江南北，吃盡四方美食”是許多美食愛好者一直向往的生活。那么對于喜歡宅在家里的美食愛好者來講，想吃特色菜了怎么辦？不用愁，下面就由火爆糖酒百科（bk.1588.TV）小編子驍為大家介紹一道安徽特色菜：芝麻油姜鴨塊。其具體做法如下：
【菜系】安徽菜
【原料】鴨一只，黑芝麻油3大匙，米酒1瓶，鹽少許，糖少許
【做法】
1、買鴨子時先去內臟，回家后洗凈剁成塊，老姜去皮后洗凈拍碎
2、鍋燒熱，將黑芝麻油加熱，先炒姜，再放入鴨塊炒到鴨肉表皮有點焦干，加水1200毫升，撈去浮沫，改小火煮20分鐘。
3、倒入1瓶米酒，加鹽、糖調料，續煮10分鐘即可。
【特色】鴨肉-鴨的營養價值很高，可食部分鴨肉中的蛋白質含量約16％－25％，比畜肉含量高得多。