蒜茸茶香蝦仁

“走遍大江南北，吃盡四方美食”是許多美食愛好者一直向往的生活。那么對于喜歡宅在家里的美食愛好者來講，想吃特色菜了怎么辦？不用愁，下面就由火爆糖酒百科小編子驍為大家介紹一道安徽特色菜：蒜茸茶香蝦仁。其具體做法如下：
茶香蝦嫩，這是一款安徽的特色菜肴。
毛峰清香，河蝦似玉，鮮美無比。毛峰蝦仁是接待任務(wù)的菜肴，也很受公眾歡迎。
主料：大河蝦仁
輔料：黃山毛峰蛋清
調(diào)料：精鹽味精蔥姜汁淀粉蒜茸白醋白糖料酒色拉油
制作過程：
1.河蝦仁洗凈，用調(diào)料漿好。
2.鍋上火滑油，留底油炒香蒜茸，下漿好的河蝦仁、毛峰茶，調(diào)味后勾芡裝盤。
注意事項：
1.蝦仁要去除蝦腸，上漿后下鍋要保持蝦仁的原形。
2.毛峰茶不宜久炒，要快速成菜，以保證成菜具有的特殊茶香味。