蘿卜燉排骨制作
編輯：小李 發布時間：2012/3/27
主料：
豬小排400克、白蘿卜400克輔料：
蝦米（大）5個調料：
食鹽適量、蔥適量、姜適量、料酒少許
做法：
1、排骨下冷水鍋，開火，燒開后撈出，放入流水下沖盡浮沫，開洋洗凈備用；2、蘿卜去皮切滾塊備用；3、取沙鍋，加水，放入排骨、開洋（用淡菜也行），大火燒開后保持大火去浮沫，放入蔥姜、淋入少許料酒（如果有豆油，在這個環節滴三四滴，可以使湯汁濃白），改小火蓋蓋燉1小時；4、放入蘿卜，不要將蓋蓋實，燉至蘿卜軟爛，起鍋前加入鹽、雞精調味即可。