紅椒毛豆阿婆菜
編輯：子驍 發布時間：2012/5/4
“走遍大江南北，吃盡四方美食”是許多美食愛好者一直向往的生活。那么對于喜歡宅在家里的美食愛好者來講，想吃特色菜了怎么辦？不用愁，下面就由火爆糖酒百科小編子驍為大家介紹一道特色蘇菜：紅椒毛豆阿婆菜。其具體做法如下：
原料：
阿婆菜（腌菜莧）、毛豆、紅椒、白糖、植物油。
特色：去周莊人人都吃的一道菜。
操作：
1、將阿婆菜從瓶里取出，用清水浸泡6-8分鐘洗凈（浸泡時間不要過久），剪去部分老梗后切碎。
2、紅椒切丁，毛豆取肉。
3、炒鍋燒熱下油（油要比平時炒菜稍多一點），油溫后下毛豆煸炒至變色。
4、下阿婆菜煸炒，加入小半碗清水和1勺白糖，蓋鍋蓋燒2-3分鐘。
5、開蓋大火收汁即可。