糖炒金糕山藥泥
編輯：子驍 發布時間：2012/5/7
“走遍大江南北，吃盡四方美食”是許多美食愛好者一直向往的生活。那么對于喜歡宅在家里的美食愛好者來講，想吃特色菜了怎么辦？不用愁，下面就由火爆糖酒百科小編子驍為大家介紹一道特色浙菜：糖炒金糕山藥泥。其具體做法如下：
【菜名】糖炒金糕山藥泥
【原料】
主料山藥500克。
輔料金糕50克。
調料熟花生油60克，白糖150克。
【制作過程】
1.將山藥刷干凈，放在籠屜內，用旺火蒸熟（約二十分鐘），取出晾涼后剝去外皮，用刀碾成細泥，金糕切成菱形小片或其它花樣。
2.把炒勺放在旺火上，放入花生油、山藥泥，加白糖炒透裝盤，碼上金糕片即成。
【特點】
質地細膩，味道香甜，潔白如玉的山藥泥上，綴以紅色金糕，美觀大方。