情暖父親的胃，選擇冬菇炒面
編輯：子驍 發布時間：2012/6/18
昨天是父親節。在許多上班族的眼里，這是一個備受關注的盡孝日。“記得給家里爸爸打電話哦”，這是同事之間最多的話題。父親節了，那些在家可以陪爸爸的朋友們，不妨做幾道特色浙菜暖暖爸爸的胃吧。下面火爆糖酒百科小編為大家帶來一道營養面——冬菇炒面。其具體做法如下：
材料：
精面粉面條500克，水發冬菇100克，熟筍片、醬油各50克，濕淀粉15克，味精3克，芝麻油20克，植物油500克(約耗150克)。
特色：
面香爽脆，配菜鮮嫩可口。
烹飪方法：
1.將面條放入沸水鍋略煮撈出，放入涼水中過涼，用竹笊籬瀝凈水，裝入碗中，用醬油40克、味精少許拌勻。
2.炒鍋置旺火上燒熱，放入植物油燒至五成熱時，再放入面條，邊炸邊翻約10分鐘，待面條呈金黃色時，起鍋裝盤。
3.炒鍋內留少許油，放入冬菇、筍片略煸，加100克水及10克醬油、少許味精，用濕淀粉勾薄芡，淋上芝麻油，澆在面條上即成。
制作要領：
1.煮面條時要用旺火沸水煮1分左右即可撈出，時間不宜過長;
2.炒面條時火不宜太旺，油溫不宜過，以免焦煳。