油潤滑糯的炒三泥
編輯：子驍 發布時間：2012/7/6
色香味：“泥”呈三色，鮮艷美觀，油潤滑糯，甜香味美；
主料：凈山藥250克、新鮮蠶豆250克、紅棗350克；
輔料：玫瑰花2瓣、糖桂花2瓣、白糖350克、青菜葉適量、熟豬油75克、青梅1／4顆；
制作：
1)將山藥、蠶豆洗凈上籠蒸酥，山藥去皮，分別放在砧板上用刀塌成泥；
2)紅棗煮熟去皮搗糊，青菜葉搗糊，用沙布包好擠出菜汁待用，青梅切末；
3)炒鍋置中火上燒熱，用油滑鍋后下豬油25克，放白糖150克炒熔，下山藥泥充分推透攪勻出鍋盛在盤子中間；
4)原鍋再下豬油25克，放白糖150克炒熔，下蠶豆泥充分攪勻，加入青菜泥混炒透，起鍋盛在盤子左邊；
5)再下豬油25克，放白糖50克炒熔，將棗泥入鍋炒勻，起鍋盛在盤子右邊；
6)將玫瑰花瓣放在山藥上，青梅和糖桂花均勻撒在三泥上即成。