夏日開(kāi)胃菜——菠蘿咕嚕肉

材料：豬里脊、菠蘿、柿子椒、紅菜椒。
調(diào)味：番茄醬、白糖、米醋、生抽、淀粉、水淀粉、食用油、雞蛋、胡椒粉、清水。
做法：
1、里脊肉切見(jiàn)方塊，菠蘿切與肉差不多大小的塊，青紅椒分別切塊。
2、里脊肉加入胡椒粉、鹽、淀粉、少許食用油腌制20分鐘。
3、將打勻的雞蛋液倒入腌制好的里脊肉中，拌勻。
4、肉塊均勻的裹上一層淀粉。
5、鍋置火上油燒制6成熱，保持中火，依次下入里脊塊炸制。
6、炸3-5分鐘至8成熟，撈出瀝干油備用。
7、將番茄醬3勺、米醋1/2勺、白糖2勺、生抽1/2勺、清水6-7勺調(diào)成味汁備用。
8、鍋置火上無(wú)油倒入味汁小火加熱。
9、味汁燒至冒泡時(shí)，倒入水淀粉攪拌勻，熬至略微粘稠。
10、倒入肉，菠蘿，青紅椒迅速翻炒。
11、待肉塊、菠蘿塊均勻的裹上漿汁即可。