簡單美味：英式炸魚
編輯：小淺 發布時間：2012/7/31
材料：魚、100克普通面粉、100克自發面粉、鹽、牛奶或黑啤
做法：1、面粉、自發面粉混合，放入半茶匙鹽，放入蛋黃一個，加入半品脫牛奶或黑啤、一湯匙油、適量水，打成奶油面糊、靜置30分鐘。2、將兩個蛋白打至起泡，混入奶油面糊。3、魚洗凈取肉，兩面拍粉，提魚的一端讓整條魚滑入奶油面糊容器中，取出時注意用容器邊沿去除過量面糊。4、油溫為180攝氏度。將魚輕輕地放入油箱，注意不要近身，以防濺油。3-4分鐘后，魚會浮至表面，用漏勺翻身，續炸3-4分鐘，呈兩面金黃即可。