三鮮蒸餃
編輯：子驍 發布時間：2012/8/2
原料：水發蘭片50克，蔥花100克，姜末5克，味精5克，花椒面l克，精鹽10克，醬油50克，芝麻油15克，豆油100克。
粉500克，熟雞肉250克，水發海參100克，大蝦100克。
制作:
1．先將雞肉剁成碎丁。海參、蘭片、大蝦去皮切成碎丁。加醬油。粉鹽拌勻。再放蔥。姜、味精、花椒面、豆油、芝麻油攪勻拌成餡。
2.把精粉放在案板上，用開水燙好揉成面團，揉勻搓成長條，下成50個劑子，撒點干面按扁，搟成圓形薄皮。
3．左手拿皮，右手抹餡，再用手順餃子皮的邊從右到左捏合成月牙形的餃子。
4．把餃于擺在屜內蒸10分鐘左右，見皮鼓起即熟。