火烙金腿卷
編輯：子驍 發布時間：2012/8/3
原料：上方火腿２００克，培根２００克，筍５０克，土芹５０克，生姜２０克，西紅柿１０００克。
調料：高湯５００克，黃燈籠辣醬５０克，料酒，鹽、味精、雞精適量。
特點：氣氛熱烈豪放，火絲醇香，色彩艷麗，酸辣嫩美。
制作方法：
１．將培根切成約８厘米長的大方，再將冬筍、土芹、生姜分別切成絲待用。
２．把切好的絲分別放在培根上卷起備用，西紅柿榨成汁，把卷好的培根放入圓盤中，加入高湯、鹽、酒、味精、雞精，鋪上黃燈籠辣醬，蒸４～５分鐘。
３．另拿一只平鐵鍋，把蒸好的培根卷放在平鍋內，然后把榨好的西紅柿汁調味澆在培根卷上，撒上蔥絲即可。