美味開胃小菜--牛筋豆腐湯煲

用牛筋你能做什么樣的好菜呢，今天我就教大家一種上好的美味開胃小菜牛筋豆腐煲
做法：
口味：香辣味
材料：
牛筋鹵200克凍豆腐1塊萵筍1根木耳（干）1把蒜苗1把調(diào)料色拉油適量食鹽適量醋適量蒜適量干辣椒適量蠔油適量香油適量水淀粉適量豆瓣辣醬適量豆豉辣醬適量胡椒粉適量白糖適量花椒油適量
做法：
1、香辣牛筋豆腐煲的做法鹵牛筋凍豆腐切塊；香油爆香大蒜片，蒜白（蒜苗的白色部分），干辣椒。
2、放入兩大勺辣豆瓣一大勺辣豆豉炒勻，放入筍片黑木耳，炒勻。
3、加入鹵牛筋，一碗水，兩勺糖，一點(diǎn)白胡椒，燒開。
4、加入凍豆腐，加蓋，煮開。
5、加入蒜綠（蒜苗的綠色部分），水淀粉勾薄芡。
6、淋入一點(diǎn)醋，花椒油，加鹽調(diào)味出鍋。
爆鍋盡量不要省略香油，很香的。用凍豆腐不但容易入味，而且豆腐不容易散。怕辣的在煮牛筋的時(shí)候可以把小辣椒拿出來，最后再放回去。鹵牛筋是我做醬牛肉的副產(chǎn)品。
醬牛腱牛筋
做法：肉先焯水去血，然后用六必居黃醬打底，放蔥姜，八角，香葉，小茴香，花椒，桂皮，豆蔻，草果，高壓鍋半小時(shí)～～