元寶酥
編輯：子驍 發布時間：2012/8/22
原料/調料
中筋面粉1.5杯，豬油(或植物油)3湯匙，清水6湯匙(上述料為外皮料)，低筋面粉1杯，豬油(或植物油)6湯匙(上述料為內皮料)，豆沙(250克)l.5杯。
制作流程
①在面板上攤開外皮用的面粉，加入油及清水，并用手指加以拌合搓弄，使用料成為軟度適中的面團。
②另在板上拌合內皮料(面粉與豬油)成為一團(需多加揉搓)。
③將第②項的面團包入第①項中，然后搟成寬1尺、長2尺大小，將這面餅疊成3層，轉換一個方向，再搟成同樣大小，然后卷成筒。
④將此筒狀面，由中間剖開再分割成10小塊(共可得20塊)，將每小塊略為搟壓成2寸直徑大小，中間包入一小球豆沙，搓弄成長圓形，用手掌肉將長圓形的l／3處壓扁，并向上包裹，捏成元寶形(兩端均同樣捏作)。
⑤用溫油炸5分鐘，至夠熟便可(也可用烤箱350度烤20分鐘)。