蜜汁春雞
編輯：子驍 發(fā)布時(shí)間：2012/9/5
色香味：飲酒佳菜，越吃越香。
主料：春雞1只。
輔料：酸子姜2兩(約80克)，蔥1條，姜2片，酒1湯匙，油2杯、老抽2湯匙、蜜糖、酒、生粉各1茶匙、水3/4杯、辣椒汁2茶匙、蜜糖2湯匙、老抽、酒各1茶匙、生粉3/4湯匙。
制作：
1)春雞宰后洗凈；
2)煮滾半煲水，加姜，蔥，酒，放入春雞氽水15分鐘，取出抹干水分，再涂上調(diào)味料，待半小時(shí)，最好能掛起待干；
3)燒熱2杯油，將雞炸至金黃色，取出切大件，上碟；
4)燒熱1湯匙油，下酸姜略炒1分鐘，加芡汁料煮滾，淋于春雞上即可。
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