混搭菜肴西紅柿炒茄子
編輯：小李 發布時間：2012/9/8
說起來混搭我想到一道菜，就是西紅柿加茄子，這樣的菜您吃過嗎，其實這道菜我問了很多人都沒吃過，但是我就是吃過，并且從小我母親都給我做過這樣的菜。
西紅柿，茄子，這兩樣家常菜，混搭出來之后。
原料：
大型西紅柿1個、長條茄子2根、大蒜4瓣。
鹽1茶匙、生抽2湯匙、老抽1/2茶匙、白糖1湯匙、水淀粉1湯匙。
做法：
1、把茄子洗凈去蒂，切成滾到塊，放入盤中，撒入鹽攪勻后腌制20分鐘。
2、然后用手擠壓茄子塊，擠出茄子中被鹽殺出來的水分。西紅柿切塊，大蒜去皮后切成碎末。
3、鍋中倒入油大火加熱，待油7成熱時放入茄子塊，改成中火煎成金黃色后，倒入西紅柿繼續煸炒。然后調入生抽，老抽和白糖攪勻。
4、炒到西紅柿變軟后，放入蒜末攪勻，最后淋入水淀粉勾芡即可。