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色香味：鮮嫩，咸香
主料：干貝50克、冬瓜500克、青菜酌量
輔料：鹽、味精、雞湯、水生粉、胡椒粉各適量
制作：
1）分別將冬瓜、青菜洗凈，把冬瓜上籠蒸熟，然后剁成茸，青菜擠菜汁；
2）湯鍋內倒入雞湯，投入干貝、冬瓜茸，加鹽、味精等調料調味，燒沸，用水生粉勾芡后注入菜汁，煮熟即可上席。
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