能做出肉味的茄子--肉糜茄子
編輯：小李 發布時間：2012/9/19
如果說茄子做的好吃能做出肉味來，您會相信嗎。其實這也不是什么難事，還是一道健康的食材呢。今天我就教大家一到好菜，肉糜茄子，這種菜的味道可不是一般的好吃哦。
原料：
茄子3個、肉末。
做法：
1、茄子洗凈，對半切開，然后隨自己的喜好改刀。
2、茄子放入油鍋里炸3到4分鐘，炸然后撈起。第二遍炸把鍋中的油燒熱，里面的水分燒掉，燒到油不冒沫泡為止，然后再次倒入茄子，這時候可以看見油翻滾的很厲害。
這步其實很重要，第二遍炸能把茄子里吸收的油給逼出來，但記得炸的時間不要長，30秒這樣就可以撈出來出來了。
3、鍋中放油，然后放入蒜末，炒香后倒入肉末煸炒1分鐘左右。
4、倒入醬油，將炸好的茄子倒入，翻炒幾下，讓茄子都能裹上醬油色。
5、稍微加點水，加點鹽，燒開加點雞精，撒點蔥花就可以裝盤了。