家常營養菜，白菜炒豆腐
編輯：海霞 發布時間：2012/11/20
白菜炒豆腐，這話說應該是貧苦年代常吃的菜，現在說出來是不是有點憶苦思甜的味道？最家常菜有營養，要不怎么可能受大家的喜愛呢？
食材：大白菜，嫩豆腐，大蒜，泰式甜辣醬；
做法：
1、豆腐切塊，白菜葉切段，大蒜切碎，取一小碗里面加入泰式甜辣醬兩湯匙，鹽，雞汁各少許，加少許水攪拌均勻；
2、熱鍋熱油爆香大蒜，大蒜煎出香味后放入豆腐文火煎制，煎制一分鐘后翻另一面繼續煎(也可煎的有點焦黃了再翻另一面煎)；
3、待兩面都煎制好后加入調好的碗汁，晃動鍋身，使調味料均勻布滿豆腐，燒煮一分鐘，使豆腐入味；
4、加入白菜葉，稍微翻炒下(豆腐很容易碎翻炒時動作要輕慢)，加蓋燜煮兩分鐘，白菜燒制斷生；
5、待白菜燒熟后，加入少許生粉水翻炒均勻就可出鍋了。