肉末香紫茄，美味又可口
編輯：海霞 發布時間：2012/11/21
茄子，大家都很喜歡吃，所以，就變著花樣的做了吃！大家都知道，茄子好吃少不了吸油，但是油炸的又太過于膩，這可如何是好？別急，現在教你怎樣巧妙解除這個困惑，想吃美味別走開……
原料：豬肉，茄子
調料：生抽，老抽，蠔油，甜面醬
1、生抽，耗油，老抽按1：1：0.5再加適量甜面醬，鹽和雞精兌成汁；
2、肉切成肉末；
3、茄子切丁后微波爐高火2-3分鐘脫去水分；
4、熱鍋涼油爆香蔥花；
5、倒入肉末超散；
6、倒入兌好的汁加半碗水燒開；
7、加入茄子，中火燒到汁收干即可。
溫馨提醒：
1、不喜歡顏色深可以不放老抽；
2、肉選擇肥瘦的最好；
3、燒制時間10分鐘左右即可，茄子基本就入味了。