鮮香美味燉全雞
編輯：小李 發布時間：2012/11/24
我們大家都知道，雞是相對營養價值較高的一種食物，對于我們人來說，都市人們大力追捧的對象，在這呢，我向大家推薦一款非常鮮香美味的雞，讓做出來的雞肉都非常的鮮美，味道十足。
原料：母雞1000克、干香菇15克。
制作方法：
1、雞宰殺煺毛，從背部剖開，掏出內臟，洗凈，在沸水鍋中燙過。
2、雞腹部向上，頭盤向身旁，腳剁去爪尖，屈于內側，放入燉缽內，背上放香菇，加入精鹽、味精、清水500克與少許紹酒。
3、用棉紙或牛皮紙將燉盅封嚴，上蒸籠用旺火燒20分鐘后改中火蒸2小時取出，移入湯碗上席。