冬季甜品，姜汁撞奶

生姜性溫，其特有的“姜辣素”能刺激胃腸黏膜，使胃腸道充血，消化能力增強(qiáng)，能有效地治療吃寒涼食物過多而引起的腹脹、腹痛、腹瀉、嘔吐等。吃過生姜后，人會(huì)有身體發(fā)熱的感覺，血管擴(kuò)張，血液循環(huán)加快，促使身上的毛孔張開，這樣不但能把多余的熱帶走，同時(shí)還把體內(nèi)的病菌、寒氣一同帶出。當(dāng)身體吃了寒涼之物，受了雨淋或在空調(diào)房間里呆久后，吃生姜就能及時(shí)消除因肌體寒重造成的各種不適。
天氣逐漸轉(zhuǎn)涼，這個(gè)季節(jié)最適合吃甜品了，姜汁撞奶，是這個(gè)冬季的選擇！它源于珠江三角洲一帶民間傳統(tǒng)美食，味道香醇爽滑，甜中微辣、風(fēng)味獨(dú)特且有暖胃表熱作用……
材料：生姜，全脂牛奶(一定要是全脂的，最好是鮮牛奶)，白糖
做法：
1、姜去皮，切碎成茸，然后用白紗布包起來將鮮黃的姜汁擠到碗里(用榨汁機(jī)就更加方便了)
2、把牛奶倒進(jìn)鍋里，煮到剛剛開就關(guān)火，加入2勺糖，攪拌至融化。
3、用勺子攪拌牛奶，使之降溫到70-80度
4、將牛奶倒入盛有姜汁的碗中。
5、耐心地等十來分鐘(如果牛奶的脂肪含量不是那么高，可能要多等一些時(shí)間)，等到牛奶凝成膏狀，就成了。
溫馨提醒：
1、姜汁和牛奶的比例至關(guān)重要。姜汁太少無法凝固，姜汁越多會(huì)越粘稠，但會(huì)太辣，姜汁和牛奶的比例大致為1：7；
2、牛奶要選全脂的；
3、成功的姜汁撞奶就是最后的成品是凝固的，把調(diào)羹放在上面，沒有沉下去，就說明成功了。