香菇丸子，吃火鍋的好搭檔
編輯：海霞 發布時間：2012/11/29
冬天到了，又到了吃火鍋的大好時機，這么冷的天，在外奔波或匆忙勞碌之后，難得休息一下，那么久好好利用這個時間來美美地吃上一頓。今天，就給你介紹一款香菇丸子，淡淡的清香夾雜著肉的芬芳……
原料：肉泥800克，香菇八朵；
配料：姜一塊，蔥四棵，蛋清一個，紅薯淀粉兩湯匙；
調料：鹽兩茶匙，生抽一湯匙，老抽半湯匙，白糖半茶匙，黑胡椒1.5茶匙，食用油一湯匙；
做法：
1、香菇提前泡軟；
2、香菇和蔥切碎末；
3、肉泥加蛋清，食用油一起攪打均勻備用；
4、十分鐘后放入鹽，生抽老抽，白糖，黑胡椒，淀粉，香菇碎用打蛋器攪打到肉色變淺，并且很細膩；
5、燒開水，用手擠成丸子，煮開撈出即可。
6、也可以煎定型，適合燒菜，砂鍋。
7、清水煮的一切都適合，尤其適合做湯煮面。
很美味的說，搭配火鍋，那可是一絕。自己動手做的美味，更是不一樣……