豆丁菜，超級(jí)下飯菜

夏天，天氣的悶熱，人們總是打不起精神來，也沒有很好的食欲。也許是各種原因造成的，我們的食欲缺缺，不過食欲再怎么卻，這飯還是要吃的，這個(gè)時(shí)候，我們的下飯菜就有了“用武之地”咯。今天給大家介紹的這道美味就是超級(jí)下飯的豆丁菜。
材料：臘腸2根、豌豆1小碗、香干4塊、香菇6朵、胡蘿卜大半個(gè)、蒜瓣2粒、生姜1小塊、小蔥1根
調(diào)料：豆瓣醬1勺、甜面醬1勺、香辣蒜蓉醬半勺、豉油1勺
備料工作：
①將香菇提前泡發(fā)，洗凈去蒂切丁備用；豌豆氽水至斷生后撈出過冷水備用；胡蘿卜洗凈去皮切丁；香干及臘腸切丁備用；
②蒜瓣去皮切末；生姜去皮切末；小蔥洗凈切末備用。
做法：
1、炒鍋燒熱注入少許油，油溫起來后下胡蘿卜丁煸炒，下豌豆，一同翻炒至變色表皮起皺時(shí)盛出；
2、炒鍋內(nèi)再添加少許油，下臘腸丁，中小火煸至滲油出香，倒入香菇丁翻炒，倒入香干翻炒均勻后盛出；
3、調(diào)制醬汁：1勺豆瓣醬+1勺甜面醬+半勺香辣蒜蓉醬+豉油1勺。將混合醬汁拌勻后倒入鍋中以中小火炒勻，加入小半碗水(用高湯更好)將灶火調(diào)大煮開；
4、將煸炒過的所有豆丁材料倒入鍋中與醬汁翻炒均勻，稍微燜煮1-2分鐘，鍋內(nèi)醬汁慢慢收濃時(shí)即可出鍋裝盤。