營養(yǎng)美味的紅燒肘子

很多人都非常喜歡吃紅燒肉，還有一些人非常喜歡吃肘子，豬肘子營養(yǎng)豐富，含有較多的蛋白質(zhì)，尤其是膠原蛋白，因此很多人都非常喜歡吃，來年人吃的也是比較多的。
一般人都可食用；濕熱痰滯內(nèi)蘊者慎服；肥胖、血脂較高者不宜多食。
紅燒肘子的原料：豬肘子
紅燒肘子的工具：姜、蔥、黃酒紅燒肘子的。
調(diào)料：桂皮、花椒、老抽、雞精、冰糖紅燒肘子的做法：
1、肘子洗干凈，放燒開的水里汆一下，在下油鍋炸至皮縮。
2、放入姜、桂皮、花椒少許、蔥結(jié)、黃酒（我放了一瓶，沒放水，不要怕多哦，酒味會蒸發(fā)掉的）、老抽、雞精、冰糖（為了增加粘稠度。不喜歡可換白糖）。
3、肘子大火燒開，再小火煨。大概要一個小時。一小時候后可以用筷子插試自己喜好的酥硬程度。喜歡酥一些的肘子就多燜一回，這樣皮吃上去很糯。感覺到差不多了就用大火收一下汁，這樣看上去顏色比較亮。
4、紅燒肘子出鍋裝盤。