巧做營養(yǎng)美味牛骨頭湯

我們都知道，牛骨頭有豐富的膠原蛋白，不但可以補(bǔ)充身體所需要的營養(yǎng)，而且還有鮮美的味道，那么牛骨頭應(yīng)當(dāng)怎么燉才好吃呢，如何能把營養(yǎng)吸收。
主料：
牛骨1600克，牛排500克
輔料：芝麻5克
調(diào)料：姜10克，大蔥15克，大蒜（白皮）10克，鹽10克，胡椒粉2克
燉牛骨湯的做法：
1.將牛雜骨（600克）、排骨和牛大骨（1000克），在涼水里浸泡1小時(shí)左右后撈出。
2.再放入滾水里完全燙去血水。
3.牛雜骨和牛大骨放進(jìn)大鍋里，放入蔥段、生姜、蒜頭和足量的水。
4.用武火煮沸，再轉(zhuǎn)中火熬煮至鍋中的水剩下一半，隨時(shí)用勺子撈去浮在上面的油脂和泡沫。
5.等湯熬成乳白色時(shí)，放入牛排骨，用文火燉3小時(shí)，隨時(shí)用勺子撈出浮在上面的油脂和泡沫。
6.煮至肉爛后，撈出排骨，刮去骨頭上的肉，切成薄肉片。
7.骨頭繼續(xù)熬煮至湯變成濃濃的乳白色高湯。
8.把薄肉片放在碗里，澆上熱騰騰的濃湯，再撒上蔥花和芝麻，調(diào)入鹽和胡椒粉即可。